Bếp Chính Việt/Á

Phối hợp với bếp trưởng
hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng
Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu; đồng thời lên kế hoạch order hàng hóa
Thực hiện tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn theo chuẩn nhà hàng
Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn
Tiếp nhận order của khách hàng, thực hiện phân công các công việc cho nhân viên bếp
Cập nhật và thông báo các món ăn tạm ngừng phục vụ hoặc các món ăn đặc biệt trong ngày cho nhân viên bếp và các bộ phận có liên quan biết
Thực hiện công đoạn trang trí món ăn sau chế biến theo chuẩn nhà hàng
Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng; đảm bảo tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nội quy an toàn lao động trong bếp
Khi bếp trưởng, bếp phó
, tổ trưởng bếp vắng mặt, bếp chính sẽ thay mặt xử lý tất cả các công việc trong bếp bao gồm phân chia công việc và quản lý nhân viên; báo cáo lại cho bếp trưởng vào cuối ca
Có trách nhiệm giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong bếp; thường xuyên kiểm tra tình trạng máy móc, thiết bị và báo cáo kịp thời nếu phát hiện hư hỏng
Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của phụ bếp và các bộ phận liên quan
Trực tiếp đào tạo các kỹ năng, nghiệp vụ bếp, hướng dẫn công việc cho nhân viên mới
Trực tiếp giải quyết các thắc mắc của khách hàng, sai sót của nhân viên
Định kỳ phối hợp với các bộ phận liên quan bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo quy định của nhà hàng
Thực hiện các công việc đóng ca và các công việc khác được phân công.

Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động
Được đào tạo và nâng cao tay nghề
Mức lương cạnh tranh, phù hợp với năng lực
Cơ hội thăng tiến rõ ràng
Được nghỉ phép năm theo quy định

Tốt nghiệp trung cấp trở lên chuyên ngành ẩm thực, nấu ăn hoặc các ngành liên quan
Kỹ năng nấu ăn tốt
Có kiến thức về ẩm thực Việt Nam và châu Á
Có tinh thần trách nhiệm cao, cẩn thận, tỉ mỉ trong công việc
Kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm tốt
Có khả năng làm việc dưới áp lực cao và quản lý thời gian hiệu quả
Sức khỏe tốt, có khả năng làm việc trong môi trường nhà bếp