Bếp Trưởng

• Tuân thủ lịch làm việc đã đăng ký, lịch làm việc cần được bố trí xoay ca đảm bảo giám sát được toàn bộ các khung giờ hoạt động tại cơ sở, không nghỉ phép vào ngày lễ tết & cuối tuần.
• Thực hiện nghiêm túc và quyết liệt các mô tả công việc được giao.
• Báo cáo kịp thời cấp trên các rủi ro phát sinh trong quá trình vận hành đảm bảo hạn chế tối đa ảnh hưởng tiêu cực của các rủi ro xảy ra.
• Đề xuất kịp thời các giải pháp trong vận hành bếp nhằm tiết kiệm chi phí và tăng hiệu quả hoạt động.
• Đề xuất kịp thời các chế độ, chính sách kịp thời cho người lao động nhằm ổn định và phát triển lực lượng lao động.
• Có ý thức bảo vệ quyền lợi chính đáng của Khách hàng, Người lao động và Công ty trên nguyên tắc giá trị mà Công ty theo đuổi.
• Có ý thức bảo vệ hình ảnh và uy tín của Công ty đối với Người lao động, Khách hàng, Nhà cung cấp và các bên liên quan khác trong mọi hoạt động và giao dịch kinh doanh.
• Có trách nhiệm giữ gìn hình ảnh, uy tín và phát ngôn của cá nhân nhằm đảm bảo vai trò là đại diện hình ảnh chuyên nghiệp cho Công ty trước cả đối tác bên trong và bên ngoài.
• Sắp xếp và bố trí nhân sự làm việc vào các ngày lễ,tết ,tiệc ,đảm bảo công việc .Bếp trưởng không được nghỉ off vào các ngày lễ ,tết ,tiệc ,hoặc theo yêu cầu của công ty .
• Không được phép biết doanh thu ,không tham gia tư vấn ,tham mưu ,set up các đối tác bên ngoài ,khi chưa có sự đồng ý của TGĐ
• Cam kết và đảm bảo tốc độ ra món ,chất lượng món ăn ổn định theo tiêu chí ,tiêu chuẩn và ,theo quy trình đã ban hành .
• Được quyết định tuyển và duyệt lương nằm trong khung lương đã được quy định và phê duyệt với vị trí từ cấp tổ trưởng trở xuống.
• Đối với nhân viên cấp dưới, có quyền:
o Giao việc, yêu cầu thực hiện công việc để đảm bảo mục tiêu đề ra về chất lượng
o Đánh giá, báo cáo năng lực và vi phạm.
o Đề xuất dừng công việc trong trường hợp nhân viên bếp không thực hiện đúng đủ vai trò nhiệm vụ(có quyền dừng công việc tại cơ sở chứ không đại diện chủ sử dụng lao động để sa thải lao động).
o Đề xuất hình thức kỷ luật, đình chỉ, điều chuyển công việc đối với bếp phó theo quy định, quy trình của Công ty và không được tự ý thực hiện kỷ luật, đình chỉ, điều chuyển công việc khi chưa được phê duyệt.
• Đối với Quản lý/Tổng quản lý, có quyền:
o Không cho người lạ và không có trách nhiệm vào bếp .
o Có quyền từ chối chế biến món trong menu do khách mang nguyên vật liệu vào.
o Có quyền yêu cầu sự phối hợp và hỗ trợ bán hàng đối với những món cần bán hàng tồn.
o Có quyền triệu tập họp liên bộ phận để giải trình nguyên nhân phục vụ sai món, phục vụ chậm món, phục vụ hỏng món (rơi, vỡ, hỏng trình bày món) không phải do lỗi của bếp.
o Có quyền phê bình và báo cáo tới Tổng bếp trưởng đối với những thông báo đặt tiệc muộn gây bị động trong quá trình chuẩn bị chế biến.
o Có quyền thông báo và tạm dừng chế biến món nếu món đó gây ảnh hưởng an toàn vệ sinh thực phẩm tới khách hàng hoặc món quá tải trong giờ cao điểm.
o Có quyền báo trực tiếp TGĐ trong trường hợp các đề xuất hoặc báo cáo sự cố lên tổng bếp trưởng liên quan vận hành mà chưa được giải quyết .
• Đối với Thu Mua, có quyền không nhận hàng hóa, nguyên vật liệu không đảm bảo chất lượng, không đúng thời gian quy định.
• Đối với lãnh đạo: có quyền đề xuất, đề đạt, tham mưu ý kiến.
• Đối với các trưởng bộ phận liên quan: có quyền đưa ra yêu cầu công việc, phê bình, đánh giá, góp ý.
• Duyệt các đơn nghỉ phép của nhân sự cấp dưới.
• Ký FOC trong hạn mức được cấp để thử món, kiểm tra món.
• Phối hợp với quản lý/ tổng quản lý/Tổng quản lý đánh giá và dừng công việc theo đúng quy trình đối với nhân sự vi phạm kỷ luật công ty.
• Sắp xếp lịch làm việc của nhân sự cấp dưới phù hợp với nhu cầu kinh doanh và cơ cấu nhân sự

Attractive salary & compensation package
,#Global working environment

Quản Lý Bếp Ăn, Nấu Ăn, Món Việt Nam, Kỹ Thuật Bếp, Cooking